材料:鮮蝦:半斤鹹蛋黃:3個蒜頭:1瓣牛油:2湯匙紹興酒:1湯匙慄粉:2湯匙鹽:適量黑胡椒:適量做法:1、鮮蝦剪去須、腳、腸腺後用紹興酒、鹽和黑胡椒醃製約15分鐘2、鹹蛋黃用大火蒸5分鐘後壓碎備用。3、鮮蝦用廚房紙吸乾多餘的水分後撒上慄粉拌均勻。4、鍋燒熱後加入油,開中火煎炸鮮蝦直到全熟後瀝乾油備用。5、冷鍋直接放牛油,開中火之後等到牛油融化掉之後加入蒜蓉煸香。6、然後加入鹹蛋黃慢慢地炒至蛋黃起泡即可。7、最後一步就是熄火加入鮮蝦拌均勻就可以開吃啦!