用料：瘦肉片750g、姜9克、蒜15克、花生油25克、花椒5g、辣椒5克、郫縣豆瓣醬2湯勺、料酒適量、生抽12克、鹽5克、糖少許、各式魚丸300g、金針菇150克、杏鮑菇1個、菜心1根、火腿腸半根
步驟：1.前面兩步忘記拍照了，準備好食材：肉片（店裏切好）用料酒生抽白胡椒粉澱粉醃製備用，蒜姜切末，菜心切片、杏鮑菇切片，火腿腸切片，花椒、幹辣椒、八角泡水十五分鐘，起油鍋小火爆香花椒、幹辣椒、八角，後撈出花椒、幹辣椒和八角，用喝湯的勺子盛兩勺郫縣豆瓣醬入鍋內翻炒出紅油，再下入蒜薑末翻炒
2、放入適量清水煮開
3、倒入菜心和杏鮑菇，煮三分鐘
4、倒入丸子和火腿
5、倒入油豆腐
6、下金針菇
7、放入醃製好的肉片
8、大火煮五分鐘，調味，不夠鹹可以加點鹽
9、盛出，撒上蔥段和之前的花椒幹辣椒八角
10、令起油鍋熱油，看到油冒煙了倒入盆中，一道香味四溢的麻辣燙（水煮肉片）就做好了，妥妥的下飯菜
