儘量選用修長規整的胡蘿蔔,先切段。切段的胡蘿蔔再四周切一下,爲方形。這樣切片不會在砧板上滾動。如果想切細絲,就把片切薄一些。如要切丁,就把條切粗一點,再切丁。如果是要切棱形片,那麼整個胡蘿蔔先切段,四周切一下,成方形。菜刀斜向左邊,切段。如果長根蘿蔔不好切方,可以切段後再切方。在側邊切片就是棱形片。