胡蘿蔔丁是菜系中最常用的形狀，怎樣能更快更好的切丁，往往是許多初級學藝者的疑問。本文重點介紹怎樣切丁和切丁應用於具體的菜譜。
食材
胡蘿蔔 幾根
雞蛋 2個
花生油 適量
水 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、把胡蘿蔔中間切斷。
2、橫向切成片狀。
3、切成條狀，然後縱向切丁。
4、胡蘿蔔加工，燒乾鍋，放些許花生油，然後爆炒胡蘿蔔丁，冒些許煙後加水煮九分熟透。洗過鍋後，放油煎蛋，鋪熟透胡蘿蔔丁在上面，慢火，注意控制火候，以鍋不冒煙爲優。大約40秒後，翻過煎蛋。看到蛋面金黃爲佳。
注意事項
胡蘿蔔有許多胡蘿蔔素，對人眼睛很好，而胡蘿蔔素易溶於油中。
切的胡蘿蔔丁可用於煲粥等許多用法。
