材料白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。做法1、白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用。2、蔥切末、幹辣椒掰碎備用。3、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。5、入蔥末煸炒出香味。6、入白菜幫翻炒至斷生。7、入菜葉，炒至斷生。8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
