用料：
豬蹄、生薑、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉（各適量）
做法
1、把豬蹄事先對半切開，然後清洗乾淨備用。
2、再準備其它材料，把小蔥切段、生薑切片、蒜頭拍碎、辣椒去蒂。
3、鍋裏燒水，把姜 、蔥和豬蹄放進去鍋裏焯一下血水，大火燒開一分鐘撈出。
4、焯完水後，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨 ，要把血污洗乾淨。
5、用平時的飯碗量，2碗醬油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉適量、蒜頭6瓣、小辣椒一顆混合均勻。
6、然後把豬蹄放入調好的滷汁中，大火燒開一分鐘，翻面再煮一分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面看看，翻面繼續熬10分鐘，再觀察。
7、熬了差不多45分鐘，就成這個顏色了，這個時候滷汁也變濃稠了，這個時候可以切一小口試試味道，看看是不是完全入味，如果不夠入味那就在熬多10來分鐘（後面在熬的時候要邊熬邊觀察而且要多翻面，注意不要燒焦）。
8、一般要熬足一個小時，成品撈出放涼，切成片即可食用
工具/原料
豬蹄 (1000g)
萬家香醃料 (50g)
涼開水 (100g)
青花椒 2g
幹辣椒 5g
料酒 30毫升
生薑 10g
方法/步驟
1/4
豬蹄洗淨，冷水下鍋，加入料酒、生薑片和青花椒，開火煮約10分鐘，撈起豬蹄，清洗乾淨。
2/4
取一小碗，加入50克萬家香醃料，兌入100克涼開水混合均勻，將豬蹄放入深盆中，加入兌好的醃料醬汁。
3/4
豬蹄和醃料翻拌均勻，裝入保鮮袋，按摩5分鐘，收入冰箱中冷藏12小時。
4/4
電壓鍋中加入青花椒和撕碎的幹辣椒，將醃好的豬蹄和醃料一起倒入，選擇無水焗，用時20分鐘。
滷豬蹄：
做法一：
原料：豬蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根
製作方法：
1、將豬蹄切塊洗淨後氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入滷鍋內續煮。
7、用小火滷30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
