食材：牛鞭250克、白萝卜100克、红枣15克、枸杞15克、姜片10克、葱白10克、生粉水适量、食用油15克、食用盐5克、鸡粉2克、蚝油3克、老抽2克、料酒3克、胡椒粉2克。
1、将牛鞭清洗干净去掉内白，切成小块，白萝卜去皮，也切成小块，红枣洗干净，用冷水浸泡，葱白切成段装盘里备用。
2、用一个干净的锅，加入适量清水，待水烧开时放入牛鞭、白萝卜煮2分钟左右，捞出白泡沫，加入料酒，用中火煮透，倒出冲净
3、另用一个小砂锅烧热下油，放入姜片、牛鞭、白萝卜、爆炒出香味，加入适量清汤，放入浸泡软的红枣、枸杞，转小火炖至酥烂时，加入葱段、鸡粉、食用盐、蚝油、老抽、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可出锅。
牛鞭炖萝卜正宗做法
牛鞭炖白萝卜：牛鞭，白萝卜，红枣，生姜，葱，花生油，盐，味精，蚝油，老抽王，绍酒，胡椒粉，湿生粉，各适量，先把牛鞭去净内白切块，白萝卜去皮也切成块，红枣洗净，生姜切片，葱切段，备好这些锅内加适量的水，煮开后下牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，然后倒出来冲净。
用另一个烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒出香味后注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，最后加葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即成。
