1、主料：鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克。
2、辅料：冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。
3、配料：花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。
4、先把姜片铺在罐底。
5、然后铺上冬笋片。
6、依次铺上香菇。
7、再放入熟鸡肉。
8、同时放入虾肉。
9、放入瑶柱。
10、再放入鹌鹑蛋。
11、然后放入广肚。
12、铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
13、最上面放上一只小鲍鱼。
14、把一半花雕酒舀入罐内。
15、炒勺上火注入上汤。
16、倒入另一半花雕酒煮开。
17、用少许盐调味。
18、再撒入少许胡椒粉。
19、把汤舀入罐内。
20、盖好罐的盖子。
21、用保鲜膜把罐子包上。
22、要把罐子密封的严谨一些。
23、把密封好的罐子放入笼中。
24、盖好锅盖，用中火蒸两小时。
25、蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
26、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
煮好的佛跳墙装碗后，拿勺子喝汤，用筷子把佛跳墙送到嘴里，用牙齿上下咬合，再吞咽到胃里。吃佛跳墙一定不能急，要慢慢来，一个一个，不要太烫。
