食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。
做法：
1、把牛肉洗干净，切成小牛肉块。
2、豆腐洗干净，切成豆腐块。
3、葱切葱花，姜切丝。
4、牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。
5、起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。
6、倒入豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。
8、淋入适量的料酒去腥。
9、炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。
10、放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。
11、撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。
做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃，那叫一个过瘾，让人想不喜欢都不行。
熟牛肉
100g
豆腐
150g
辅料 2种
葱适量姜适量
调料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
准备150g豆腐和一小块牛肉
步骤2
将牛肉切片
步骤3
先切点姜末
步骤4
热锅冷油，将姜末熬一会儿
步骤5
将牛肉倒入锅中煸炒
步骤6
然后加入一碗半水
步骤7
接着将豆腐切块，轻放入锅中，加点盐，大火烧开，小火慢慢炖
步骤8
将葱切末
步骤9
待豆腐炖到起孔了，汤减少了一半了即可
