原料：大肉馅、莲菜、面粉、料酒、五香粉、葱姜水、蒜苗、芝麻、香油、醋、生抽、辣椒油、虾皮、香菜、味精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、备食材。
第2步、面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。
第3步、葱姜水倒入肉馅中。
第4步、放1料酒、生抽。
第5步、放盐、胡椒粉。
第6步、芝麻入锅炒熟（小火）。
第7步、备香菜、蒜苗、熟芝麻。
第8步、莲菜洗净去皮切片、切丝。
第9步、莲菜丝切成粒再剁碎。
第10步、莲菜碎中倒香油，拌匀。
第11步、肉馅和莲菜碎共置一盆中。
第12步、拌匀制成饺子馅。
第13步、取适量的面团搓成长条，切成剂子。
第14步、压扁，擀成饺子皮。
第15步、擀好的饺子皮。
第16步、左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。
第17步、双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。
第18步、饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。
第19步、碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。
原料：猪肉、莲藕、饺子皮、葱段、姜片、水、盐、老抽、蚝油、十三香、花椒粉、香油。
做法步骤：
第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。
第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。
第3步、再搅进去葱姜。
第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。
第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀。
第7步、包成饺子。
第8步、煮熟即可。
准备食材：莲菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤：2
莲菜去皮切块。
步骤：3
五花肉洗净剁成末。
步骤：4
大葱切末。
步骤：5
姜切末。
步骤：6
首先将莲菜放入破壁机中打碎，盛出备用。
步骤：7
然后将莲菜、五花肉、葱末、姜末放入容器中，加入少许油搅拌均匀。
步骤：8
然后在容器中放入盐、生抽、胡椒粉拌匀调味。
法步骤：9
最后盛入碗中即可
