发菜需用凉水泡三四个小时或者用开水煮二三十分钟。1、发菜汤锅中烧清水，水开后发菜放进去煮二十分钟即可使用。这里我们煮熟只需二十分左右。2、金钱发菜它是与鸡蛋面粉等东西混合做成的，醉成类似寿司的样子，然后切片放锅中大火蒸五分钟即可，所以总的来说它大概需要五分钟或以上时间才会熟3、酿金钱发菜它是以二两发菜为主料，以两张鸡蛋皮、三两鸡脯肉，三个蛋清和少许黄蛋糕为配料。，发菜在淘洗干净后，开水焯一会儿即可。之后根据其做法，制作汤汁浇上即可。总过程大概需要一个小时左右。
