甘蓝型油菜，是用双低品种Hanna与波里马不育系测交和连续回交，育成不育系331A和保持系331B，从安徽的低芥酸、中硫甙杂种中，选株连续自交，育成双低恢复系331R，用不育系331A与恢复331R配制成杂交种331A。
油菜在榨出来的油是我国主要的食用油之一，一般油菜在成熟的时候会结出黑色小籽，拿来榨油，而在它生长初期，其嫩苗可以用来炒着吃。甘蓝型油菜也是油菜的一种，它是从欧洲引进的一种油菜品种，与传统油菜类似，它的嫩苗也可以炒着吃。下面一起来了解一下炒甘蓝型油菜的方法及作用吧。
1、凉拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精盐适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
甘蓝型油菜（Brassica napus L.），油菜三大类型之一。由白菜（AA， n=10）与甘蓝（CC， n=9）通过自然种间杂交后双二倍化进化而来的一种复合种。欧洲是它的起源地。因其叶形和株型与甘蓝酷似，故名。染色体组为AACC， n=19。
