甘肃油菜籽又被称为芸苔子，是十字花科作物。其特点有：
1、它的角果较长，结荚多，粒本饱满。
2、油脂含量相对高。根据油菜的类型不同其油脂含量基本在37%~48%。是主要油料作物和蜜源作物之一，籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。
3、栽培分为冬油菜和春油菜两种，种植面积相对较广。
甘肃油菜籽颗粒饱满，出油率高，所榨的油优质亚油酸等不饱和脂肪酸的含量高，色泽金黄，无论炒菜或者油炸都是最健康的食用油。
甘肃优质的油菜籽主要产区在祁连山的武威、张掖一带。这里无污染、光照时间长，有利于油菜籽中不饱和脂肪酸的积累。所产的油菜籽出油率高，油质优良，是绿色有机食品。
