白醋杀菌效果更好，白醋中醋酸浓度更高，陈醋更多的是香料，一般不用于杀菌。白醋有消毒杀菌和清洁的作用，米醋、陈醋等因为里面加了其他原料，清洁、杀菌的作用比白醋差，所以需要杀菌尽量用白醋。
1、白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
2、陈醋以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
白醋比陈醋好
醋杀蚜虫比较好，醋能杀死蚜虫和植物上的飞虫。准备食用醋，最好是白醋，浓度稍大一点，用小喷壶倒入半瓶的食醋加入一半的水，对昆虫喷雾，浓度大的醋能起到杀虫的作用，效果绝对是很好的。三到五次就可以除掉蚜虫。
