广东正宗腊排骨的做法

1：将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。

2：将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。

3：捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。

4：大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。

5：过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。

6：最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。