这有可能是油放少了，炒鸡腿得搁多点油，等油稍微热了再放鸡腿，然后颠锅，让鸡腿均匀受热，也可以给鸡腿涂上一层面糊，这样就不容易粘锅了。如果也还是不行，考虑考虑是不是锅的问题，有的锅时间长了，上面的釉质层破坏了，可能就起不到不粘锅的作用了。炒鸡腿粘锅的话，你炒鸡腿的时候一定是火开的比较大，同时油又放的不多，这样鸡肉就有可能粘在锅底上面。你可以在炒鸡肉之前用盐腌制一下。或者鸡肉稍微用水焯得半熟再去炒都不会粘锅。同时多放一点油，开始的火不要开太猛，火一定不要太大
