原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。
材料青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精 做法
1、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花
2、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋
3、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油
4、快收汁前撒紫苏
5、最后撒鸡精葱花。
6、装入铁板，铁板青鱼即可
