水油皮可以用植物油，水油皮是指以蛋水面为皮，黄油酥为心，经叠制而成的层酥面坯。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
