亮筋其实就是牛板筋。
1、亮筋放清水里浸泡30分钟后洗净，锅内注入清水放入亮筋，加入一勺料酒，大火煮沸转中火煮2分钟，捞出用温水洗净2.砂锅内烧开水，加入花椒、生姜、料酒，放入亮筋，大火煮开后转小火炖1.5小时，炖好的蘑菇筋捞出，室温凉到手能碰触的温度。
3、将亮筋改刀成厚片或是块，用竹签子串好，烤盘底部铺锡纸，摆上亮筋撒上少许盐和糖，烤箱200℃烘烤15分钟。取出亮筋撒上辣椒粉、孜然粉，继续烘烤10分钟左右即可。
烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层油，然后把穿好的肉串放上去，在往肉串上刷一层油，撒上胡椒粉，喜欢吃辣的也可多撒点辣椒面，孜然粉
