1、材料：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。
2、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
3、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
4、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
5、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
原料
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猪肉馅（肥瘦） (900克)
糯米 300克
荸荠 150克
生抽 适量
鸡精 适量
香葱 两把
姜末 适量
盐 适量
1/先将糯米洗净浸泡20分钟，放入电饭锅中加水煮成糯米，然后冷却备用。
2/将荸荠洗净去皮，切块，与肉馅、糯米拌匀，加入生抽、鸡精、盐、洋葱、姜。
3/因为量比较大，我请先生戴上一次性食用手套抓匀，手模还挺入镜的。
4/用汤勺将肉馅团成圆子。
5/锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。
6/两面炸至金黄色。
7/炸好的肉圆外焦里嫩。
8/吃不完的肉圆晾凉，入保鲜袋密封冷冻起来，随吃直接拿出来，不用解冻，加入生抽，水，白糖炖煮即可，别有一番风味。
9、美味又好吃的炒米肉圆子家常做法完成开吃了。
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
加入鸡蛋，搅匀。
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
搅打均匀后。
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
炸完盛出，继续给油锅加温。
