食材：腐竹200克，苘苣200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克
做法:
1.将腐竹洗净水发
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
苘苣炒好吃要经过一定的流程如下
首先去市场挑选一些比较新鲜的苘苣，然后苘苣把洗干净。然后放在一块木板上边用锋利的刀把苘苣切成一片一片，千万不要切的太厚！然后把一块瘦肉洗干净切成片状。接下来往锅里面倒点油，然后先把瘦肉炒到六分熟之后收起来。再往锅里倒点油，把苘苣放进去开大火爆炒1至2分钟，然后把之前六分熟的瘦肉倒进去一起炒一下就可以上锅装盘了
