食材:圆扁豆180克、盐4克、蒜瓣2个、鸡精少许、青椒1个、开水适量、食用油少许
做法:
1．圆扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。
2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入圆扁豆大火快速翻炒片刻。
3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。
1、扁豆斜切细条
2、青辣椒斜切（普通青辣椒或者螺蛳椒都行）
3、五花肉切片
4、姜蒜切片
5、锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色
6、放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽
7、放入扁豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟
8、加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅。 如果怕扁豆不易熟，可以最开始就单独把青椒炒熟盛出备用，然后炒扁豆这步直接把扁豆焖熟再跟青椒混在一起翻拌均匀即可
1、红辣椒去籽，清洗干净，切成细丝。
2、扁豆从两头撕去老筋，清洗干净。
3、把扁豆一个一个地切成细丝，备用。
4、锅中放入肉片，炒至出油。
5、加入红辣椒丝，大火翻炒均匀。
6、倒入扁豆丝，调入适量的盐、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7、倒入扁豆丝，调入适量的盐、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。
