72杂粮包括，泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的72杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。 72杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。72杂粮粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面，方便传统吃法是做沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。
