他们的工艺、发酵、口感不同：
①工艺不同：
乳酸菌配方奶粉：发酵型乳酸菌奶粉是将鲜奶通过前期（湿法工艺流程）净乳、降温储藏、配料（营养成分）、均质、杀菌、消毒之后。在浓缩时把菌种加入后，进行发酵，将乳糖分解为乳酸、醋酸和半糖，在进行低温喷粉精制而成。
无乳糖奶粉：奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
②发酵不同：
乳酸奶粉：是经过发酵分解乳糖，使营养成分更均衡、容易被人体吸收。
无乳糖奶粉：没有经过发酵，有些人出现腹泻等问题（主要原因就是乳糖不耐受问题）
严格意义上来讲，没有经过发酵的奶粉是不能叫乳酸菌奶粉。
③口感不同
发酵乳酸菌奶粉：可以直接做成酸奶，喝完后有酸奶口感。
无乳糖奶粉：不能做成酸奶，普通的奶味。
