1、大小不一
粗砂锅：大砂锅的锅口比小砂锅大。
细砂锅：小砂锅的锅口比大砂锅小。
2、散热不一
粗砂锅：锅口大，散热较小砂锅快。
细砂锅：锅口较小，散热较大砂锅慢。
砂锅相关介绍：
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
砂锅一般用于制作汤菜，用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
