1、主料：稻米500克、白萝卜1000克。
2、辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。
3、调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。
4、将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里
5、萝卜洗净，去皮，刨成细丝
6、腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒
7、虾米洗净用油炒香
8、香菜、葱洗净，分别切碎
9、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟
10、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯
11、取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼
12、旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟
13、将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟
14、再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块
15、食时再行加热或用油煎即可。
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。
