食料：熟牛肉丸子200克，粉条150克，蒜黄50克，干黄花菜30克，四季青2棵。香葱一根，蒜姜适量。干辣椒2个。
做法：粉条用温水泡发半个小时，捞出洗净。蒜黄洗净切段。干黄花菜温水泡发一个小时捞出洗净。四季青切掉根部，洗净备用。香葱切末，蒜姜切片，干辣椒切段。
起锅热油，放入蒜姜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、蒜黄段爆炒三四下，加三碗清汤，放入牛肉丸子、粉条，大火烧开后改中火闷煮五分钟，放入四季青，加半一勺淀粉水，翻搅半分钟后关火，撒上鸡精、香葱末，丸子汤即成。
用料
豆腐三块，卤虾酱150克，葱少许，姜适量，鸡蛋一个，油炸粉适量，糖少许，水淀粉适量
做法
1、东北大豆腐三块
2、首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子
3、热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以
4、炸制好的豆腐丸子，感觉像小蛋糕
5、炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤
6、凉水入锅蒸煮一小时
7、准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱
8、蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用
9、热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制
10、最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡
11、最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以
用料
瘦猪肉（里脊肉最好）450克
鸡蛋清两个
食盐15克
姜粉3克
油菜两颗
白胡椒粉适量
葱花适量
水一大锅
步骤 1 所有食材大集合！
食材的处理:1瘦猪肉，我买的应该是猪后腿和猪臀上的瘦肉，更好的选择是猪里脊肉，整块的猪肉回来自己搅成馅，不建议购买现成的猪肉馅。2油菜每片叶子顺纹理竖切成三小片，可以换成其他绿叶蔬菜或者干脆不加。
步骤 2 把准备的所有食盐、姜粉、鸡蛋清一次性都加入肉馅中。
步骤 3，用捏、抓、锤、搅的方式给肉馅上劲拌匀，这个过程越久，口感越Q弹。拌匀静止30分钟。
步骤 4，水开改小火开始挤丸子。
步骤 5，丸子全部挤下锅，大火烧开，煮熟的丸子会浮起来，这个过程大概需要七八分钟，白沫子及时撇出去。
步骤 6，绿叶菜入锅，仍然是大火，3分钟后关火。根据个人口味放入白胡椒粉。（鸡精可以加点，味道更鲜）
步骤 7，撒上葱花，可以进食啦！！
