翘嘴鱼清炖需要半小时。
鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉当中的蛋白质含量很高，而且脂肪含量非常低，所以特别适合一些老年人以及小孩食用。小孩多吃一些鱼肉是能够促进大脑发育的。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效。
30分钟左右。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食。
