食材：老菜脯一块30克，猪龙骨一条300克，猪肚一个500克，一片姜，盐和鸡精少许
做法
1、老菜脯因为有腌制过，所以需要先清水浸泡大概有10-20分钟左右，然后清水洗净，这样会让盐分流失，煮汤的时候咸味不会太重。
2、把猪肚处理一下，先用生粉和少许盐将猪肚内外进行搓洗，再清水洗净，如此反复2遍把猪肚完全清洗干净另外需要翻开猪肚内部，将多余的油脂用刀去除，这样才不会煮汤时太过油腻。
3、新鲜买回的猪龙骨，可以让摊主帮忙剁块（有条件的可以买回按自己喜欢的大小剁块）然后清水清洗干净。
4、接下来是起锅放入适量清水，将洗干净的猪排骨和猪肚再下2片姜，冷水下锅焯水
5、把砂锅放上炉架，倒入适量清水，将猪骨头和整个猪肚放入锅中，再把老菜脯切成条状也放入锅中加盖开大火烧开，再转小火慢煲一小时。
6、1小时后，用一双筷子插入猪肚中，能完全刺穿整个猪肚，说明汤已煲好了把猪肚捞出后对半切开再切片放入锅中由于老菜脯本身是带有咸味，所以可以不用放盐，放入少许鸡精。
7、最后，放入少许芫荽点缀，这样的一道汤鲜味美的老菜脯猪肚汤就制作完成了。
潮汕泥猛菜脯汤做法
用料鱼 ：豆腐 、芥菜、瘦肉、 姜
潮汕泥猛菜脯汤做法步骤：
步骤 1
1泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片芥菜洗净后切大段。
步骤 2
2、锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。盖上锅盖煮，大火煮开改小火，煮至鱼熟透就把鱼捞出来。
步骤 3
3 然后放入洗净的芥菜，加入适量食用油，盖上锅盖煮，大火煮开改小火煮10分钟。 待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火，潮汕泥猛菜脯汤就做好了。
