佐料：酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味素、淀粉各少许。
做法：
(1)竹笋切成段，豆腐切成片，用开水烫一下
(2)锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会，见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。
材料
主料：水豆腐500g、干香菇6朵、冬笋尖3块、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、姜1块、葱适量、大蒜3瓣、小米椒1个、高汤1000ml、胡椒粉少量
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食材准备，笋干要提前泡发一天，香菇用热水泡发半小时就好了。豆腐切小块，鸡蛋打散
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将配料也准备好
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先放油，将笋尖炒软，加入香菇丝及泡菇的水，煮5分钟，煮出香味
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放入豆腐，喜欢辣椒，可以此时放些辣椒干，倒入鸡汤或是高汤，大火烧开
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汤烧开后，将打散的蛋倒入，结成蛋花后，放入米椒、香葱及胡椒粉
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配食法棒，也是不坏的选择
1:将竹笋切丝，并把莞茜切段
step2
2:把豆腐切成大粒
step3
3:浸软杞子
step4
4:于滚水内，快速灼过竹笋，备用
