步骤/方式1
食材:鸡蛋 4个 、 姜 3片 、 白醋 4勺 、 白砂糖 2g 、 盐 2g 、 咸蛋黄 1个
准备食材。
步骤/方式2
首先将蛋白与蛋黄分离
步骤/方式3
醋倒入碟中,加入盐与糖
步骤/方式4
加入切好的姜末,搅拌均匀备用。
步骤/方式5
咸蛋黄放入碟中,用勺子捏碎。
步骤/方式6
碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。
步骤/方式7
加入一半的姜醋汁,充分搅拌均匀
步骤/方式8
起锅,刷上少许油。(一定要用不粘锅)倒入蛋黄液,用铲子快速铲碎,盛出备用。
步骤/方式9
再倒入蛋白,再加入剩下的一半姜醋汁,迅速用铲子铲碎。
步骤/方式10
倒入煎好的蛋黄碎。
步骤/方式11
快速翻炒均匀,关火出锅。
步骤/方式12
盛出装盘,开吃吧。
步骤/方式1
姜切末,白醋2勺,白糖2勺,料酒1勺,盐适量放入盛有姜末的碗中搅拌成料汁,取两只咸鸭蛋黄备用
步骤/方式2
准备4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分别放入不同的碗中打散备用
步骤/方式3
锅中放油,油热倒入蛋清液翻炒,加入一半的料汁,炒好盛出备用
步骤/方式4
锅中再次放油,油热倒入蛋黄液翻炒,加入咸鸭蛋黄翻炒,倒入剩余的料汁继续翻炒
步骤/方式5
倒入炒好的蛋清继续翻炒均匀出锅装盘,美美哒开吃啦
步骤/方式6
美味的赛螃蟹就做好了