日铸雪芽又称“兰雪”，成名于宋代，是中国历史名茶之一。产于浙江省绍兴市柯桥区会稽山日铸岭一带。
日铸雪芽外形条索浑圆紧细，略钩曲，白毫显露，色泽绿翠，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，香气清鲜持久，滋味醇厚回甘。
兰雪茶，别名，松萝茶 ，日铸雪芽明末张岱所制。《陶庵梦忆》上对制法有记载，但不甚明确。今已失传。兰雪茶对当时的茶叶领域产生了不小的影响，不到四五年就占领了市场。
日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。欧阳永叔曰：“两浙之茶，日铸第一。”王龟龄曰：“龙山瑞草，日铸雪芽。”日铸名起此。京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也，而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。三峨叔知松萝焙法，取瑞草试之，香扑冽。余曰：“瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲日铸茶薮，‘牛虽瘠愤于豚上’也。”遂募歙人入日铸。
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪”。四五年后，“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝，止食兰雪。兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯就兰雪，从俗也。乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系换，则又奇矣。
1、精于鉴水
2、精制茶。他的家乡有一种茶，叫做“日铸雪芽”，此茶在宋代的时候就被选为贡品，有“越州日铸茶，江南第一”的美誉。但是，到了明代，安徽的松萝茶因制法先进，在市场上迅速崛起，把“江南第一”的日铸雪芽压下去了，几年后，兰雪茶成为市面上哄抢的对象，浙江一带的好事者不再喝松萝茶，只喝兰雪茶，后来，用松萝茶冒充的兰雪茶屡见不鲜，经营松萝茶的商人，也纷纷把松萝茶换上了兰雪茶的包装
