1、 腌过雪菜洗干净,用水浸泡4个小时。盐分多,多泡一段时间。2、 泡完后,冲洗几遍,控干水分。切小段备用。3、 豆腐切小块,备用。4、 虾仁加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。5、 葱姜蒜切片。6、 锅中放油,滑炒虾仁至熟,加葱姜蒜炒香。7、 加雪菜,继续煸炒。8、 放入豆腐块,加入热水没过食材,煮至雪菜熟了即可。不用加任何调料 ,味道就很鲜美。