那就要看个人的口味来定了。一般按正常人的口味来讲，一斤肉是不需要太多味精的，只需要放少许的味精即可，大约是5克这样就够了，因为，味精放得太多就会抢味了，而且味精放得太多后肉吃起来就会感到太腻了，吃完后总感觉到口渴，老想喝水！
现在吃味精的人也少了，买一斤肉可以适量的放一点味精，要放的话10克左右，也可以不放味精，因为根据各人的爱好和做法不一样，有些可能是用来煮红烧肉的，这里可以放一点鸡精，放一些红糖，老抽，生抽，蚝油等调料，不需要放味精。
有些可能是用来炖汤的，那么就放一些料酒，生姜等就可以了。
按照一斤猪肉放25克的比例，20斤猪肉就要放一斤的盐，腌制方法如下：准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时。
一斤五花肉放5克盐3克味精2克鸡精
