红烧肉过压好还是用小火直接炖好
哪个口感比较好吃
根据我个人的经验，做红烧肉还是要用炉子的火慢炖比较好吃，用高压锅虽然压的比较烂，但是口感绝对没有直接用炉火炖的好吃，红烧肉会也不大，一般炖一个小时左右也就熟了，大火烧开关小火保持开过就可以了，也不用怎么用人在那里看着，一开始一次性的多放一点水，小火慢炖一个小时，如果水还是汤比较多，可以大火再收汁
红烧肉用普通锅小火炖好。
因为红烧肉的原料是精品五花肉，容易熟的，不需要用高压锅。高压锅适合猪蹄、牛肉。有的做红烧肉还用前朝肉是因为五花肉肥了，所以不用五花肉做红烧肉。
红烧肉属于高脂肪食物，重口味的，不推荐常食用，三高人群慎用。
做红烧肉是高压锅好还是小火炖好，回答是小火慢炖好入味，高压锅炖只针对时间紧快速吃法，出来的味道没有小火炖的好吃，而且不好掌握火候，很容易煮烂影响口感，而小火慢炖的红烧肉不仅火候可掌控，还可以观察煮肉过程肉的色泽是变化，小火炖出来的红烧肉才能达到色香味俱全的效果
