青香蕉能吃。青香蕉一般是未成熟的香蕉，这种香蕉中不含任何有害物质，但是因为未成熟的关系，青香蕉中的碱性物质较多，所以吃起来口感较差，但是也是可以食用的。不可以青香蕉多指未成熟的香蕉，一般不推荐食用。这是因为未成熟的香蕉，口感生涩，营养价值不高，且含有较多单宁酸，即鞣酸一般建议待香蕉成熟，颜色变得鲜黄，质地相对柔软后再食用，或者直接购买成熟的香蕉，以避免食用后带来不必要的不适
