凉拌墨鱼干最简单的做法大全

凉拌墨鱼干最简单的做法

材料

新鲜墨斗鱼500克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵生姜1小块香油6克酱油6克料酒30克精盐3克白糖3克味精1.5克

做法

1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净

2、葱洗净切段鲜姜洗净，切成薄片青、红辣椒切丝备用

3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉

4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。