在国内，自从普及二次发酵技术以后，每平米产量普遍在10-15KG。
在美国、荷兰等欧美地区，他们运用现代化的工厂化栽培双胞蘑菇技术，产量可以达到30KG每平米。
双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。
按照当前的双孢菇的价格计算，一般都是按平方米计算的，更确切地说，一般情况下，每平方米的生产量是20至50公斤，当然每平方米的产量取决于密度和投入的基料，双孢菇能否全年种植需要根据你当地的气候条件来决定。双孢菇出菇温度为5-23℃左右。你只要能够达到这个温度，就可以全年种植。
