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2
干面粉加水和面，分次加入，搅拌成絮状。然后揉成面团，表面光滑，盖上保鲜膜发酵。
3
发酵后用力揉好排气，成圆形，厚度两公分。加适量食用油均匀抹开在面饼。
4
依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀。加入做好的核桃粉并抹匀。
5
将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小块，捏住两头，反向扭转成花卷型。将花卷整形稍加按压成饼状。
6
饼面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面。
7
烤箱温度200度，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
陕西略阳核桃饼的做法
略阳地处川、陕、甘三角地带的秦巴山区，盛产核桃。羌文化在当地颇有影响，当地同宁强一样也有一种独具特色的食品，小如瓷盏，色泽橙黄，酥脆油香，美味悠长，经久耐储，不易霉变，存储逾旬，名曰核桃饼。
基本制作工艺是，将面粉蒸熟，加菜籽油拌匀，制成油面再取面粉加入油面、碱面、醇面，用似开非开的热水和匀，稍饧。把核桃仁在火上焙熟去皮加入精盐捣碎，制成核桃泥。取面块加核桃泥和匀，揪成剂子，用走棰(一空心圆木，在空心中插入小木棒，是擀制小面片的工具)。擀成长条，抹上核桃泥，卷成圆柱形，用刀顺长切成两块，里层向外卷圆，上下抹上核桃泥和菜籽油，用圆木棰从中间向下压成凹形，放入三扇鏊(陕西用来烘烤饼的三层特制烘炉)底鏊中烘烤3分钟，翻转后再烤5分钟，呈金黄色即成。
其特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变质。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。
