食材:云星菜180克，油少许，食盐8克，大蒜6瓣，味极鲜1勺，香油少许。
做法:
1、首先把摘来的云星菜，摘一下，把根去掉，只要叶子，再放在盆内用清水洗干净，多洗几遍。
2、洗干净之后把它切一下，锅内倒入水，把水烧开，在里面加点食用油，再放些盐，把切好的云星菜放进锅内，焯一下水。然后捞出来放进凉开水内，过一下凉水。
3、再把过完凉水的云星菜用手攥干水分，放在盆内备用。
4、再调一下料汁，碗内倒点蒜泥，味极鲜，香油，食盐，把它调均匀。把攥干水分的云星菜放在盘子里，平铺开，再把调好的料汁浇在云星菜的上面，搅拌均匀，美味即成。
主料醋两大勺 味极鲜一大勺 大蒜一头 白糖少许 食用盐少许 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅凉拌云青菜的做法步骤1. 用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净2. 水烧开后，淖水，绰大一下，不然留生口不好吃3. 过凉水～
4、 攥一下，沥干水～
5、 用刀切两下～
6、 蒜泥，味极鲜，米醋搅拌均匀后倒入，撒入盐和白糖。喜欢香味的可以加点水麻汁或者香油，小贴士云青菜一定要取嫩芽
