剩馒头经过“凉了又热，热了又凉”的几次折腾后，精白面粉中的维生素B1已经大大降低，还容易滋生致病菌和毒素，比如“金黄色葡萄球菌”等等。所以，经过反复加热的剩馒头不适合下顿吃。馒头最好是新鲜食用，放置的时间越长，含菌量就越多。最好吃现吃先买或者现蒸，能吃多少就蒸多少，一直反复的热是不利于健康的。吃饭的时候既要考虑营养也要考虑安全
