主料:牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
调料:咖喱3克、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克
做法步骤:
1、各材料
2、粉丝泡发30分钟左右
3、牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟
4、热锅,下油滑熟牛肉,盛起待用
5、锅里加点油,下蒜与咖喱粉
6、把材料炒出味道
7、加入粉丝、蚝油、盐炒一会
8、投入胡萝卜丝,一碗左右的水
9、待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段,姜丝炒透,关火
10、用一个小锅盛好,可以用火锅吃法炉子一边加热一边吃
主料:
牛肉1000克,白萝卜500克,香菇200克
辅料:
小红辣椒5克,香菜10克,姜10克,蒜15克,干红辣椒5克
配料:
八角2个,豆瓣酱20克,味极鲜酱油10毫升,盐8克,白糖5克,料酒5克,食用油20毫升,干辣椒面5克,白芝麻5克,水1000毫升
四川牛肉火锅的做法步骤:
1、准备好所需的食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。
4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。
8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
步骤/方式一
锅内烧滚水,将牛肉放入,水再次开后煮约10分钟,捞出冲洗干净。
步骤/方式二
备好佐料
步骤/方式三
将焯水的牛肉和佐料放入高压锅,多放点水,牛肉原汤好!
步骤/方式四
高压锅冒气后炖20分钟,待其自行冷却
步骤/方式五
将牛肉捞出,切片,装盘
步骤/方式六
煮牛肉的原汤,加入香菜碎,准备白萝卜,平菇,白菜等。香喷喷的原汤牛肉小火锅就可以开吃