选料：羊菲力350克，大葱200克，鸡蛋1只。
调料：黄酒2匙，细盐、味精少许，酱油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉适量，植物油100克。
1．将羊菲力批切成4厘米长、2厘米宽、0．1厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约1小时。将大葱顺长剖成4瓣，切成3厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。
2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油六、七成热时，用手将羊菲力片抓散于油锅中，再用勺子，迅速地将其煸炒，至肉色发亮时倒在碗中。原锅内留少量油，放大葱煸炒至香味透出，再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊菲力片，迅速翻炒均匀、装盆。
香煎羊菲力
原料：
主料：羊菲力（羊排）500克
辅料：菜花250克土豆（黄皮）125克
调料：花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克
制作：
1、 羊排切成10块，去筋.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌花椰菜洗净切成适当尺寸
2、 土豆切丝浸水片刻，沥干待用 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端
3土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
