材料:
主料:
牛腩400克、干黄豆30克、花生30克、胡萝卜30克、枸杞10克、大葱1根、生姜1小块
辅料:
食用油30克、二锅头酒大匙、高汤适量、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙、
做法
1、牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净
2、往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟
3、然后加入胡萝卜、花生、黄豆、枸杞，焖烂
4、加盐、味精、胡椒粉、葱丝。
5、焖透入味后装盘即可。
先将黄豆洗干净放水中泡二三个小时，牛腩洗干净冷水下锅焯烫二三分钟，捞出温水清洗干净，锅内放油放入生姜，八角，干辣椒煸炒出香味下牛肉继续煸炒，加料酒，老抽，白糖，盐，然后倒入开水煮开后放入黄豆和花生，盖上锅盖煮至两个小时即可。
1、
牛腩肉洗净后放沸水锅中煮5分钟，取出洗净切小块
2、
花生仁用热水烫过，去衣
3、
红枣洗净去核
4、
陈皮浸软，去瓤洗净
