用料
羊腿肉
姜末 克
盐 克
料酒
辣椒粉
葱末
香油
孜然粉
步骤 1
切好的羊腿肉条块（切之前最好用刀背把肉砸一砸，吃的时候更加软烂，冷水浸泡出血水洗净控净水（此步骤是纯粹为了健康舍弃了味道），加入葱末、姜末、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、香油
步骤 2
与各种调料搅拌均匀放置15分钟左右入味
步骤 3
剩下的羊腿肉密封袋分份儿冷冻，方便一次一份的取用
步骤 4
上锅蒸25分钟左右就可以吃啦，蒸之前尽量将羊肉块摊平开，让羊肉充分接触水蒸气，不用盖盖隔水。
1/5
首先，我们需要将羊肉洗净，切成指条状，再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2/5
然后，我们将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用。
3/5
放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用。
4/5
准备好小竹笼，洋芋垫底，将腌制好的羊肉堆在上面，叠码猛火蒸15分钟
5/5
最后，在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜，出锅装盘，就可以食用了。
