用料、萝卜 、五花肉 、姜 、干辣椒 、蒜苗 、花椒 、料酒 、蚝油 、盐 、味精
步骤 1、五花肉切片备用。
步骤 2、萝卜削皮后切厚块，千万不要切的太薄了。
步骤 3、蒜苗切小段备用。
步骤 4、生姜、花椒、干辣椒少许。这个用量可以根据自己口味添加。
步骤 5、锅内倒油，油的量略微多一点，油热后放入切好的五花肉。
步骤 6、五花肉在锅内划散。
步骤 7、五花肉一定尽量炒的榨干一点，然后锅内倒入少许料酒。
步骤 8、倒入料酒后不停翻炒，等料酒炒干了后放入姜、干辣椒、花椒粒继续翻炒。
步骤 9、炒出香味后，倒入切好的萝卜，锅内继续翻炒。
步骤 10、一直翻炒到每块萝卜都变色并沾上锅内的调料。
步骤 11、倒入清水。清水的量刚好淹过萝卜。
步骤 12、锅内水开后放入适量蚝油、盐调味。
步骤 13、调料放好后，关成中小火继续炖，中间可以再加入味精。
步骤 14、萝卜煮至软烂就可以了，然后放入切好的蒜苗。
步骤 15、放入蒜苗后，用勺子搅动一下，再稍稍煮一下下就可以关火了。切记放入蒜苗后就不要再盖任何盖子了，不然蒜苗上桌不好看哦。
第一道：白萝卜豆腐汤
白萝卜和豆腐，都属于比较清淡的食材。放在一起炖汤，再加一小把虾皮，就会特别的鲜美好喝，做法特别简单，几乎看一看就会。
食材：白萝卜半根、豆腐1块、虾皮一小把，香葱适量。
做法：白萝卜去皮后切成片，豆腐切块，香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水，把白萝卜放入锅中，煮到变软，然后把豆腐放入锅中，煮1-2分钟，接下来把虾皮放入锅中，最后调味，往锅中放入1勺盐，少许鸡精，小半勺白胡椒粉，几滴香油，一把香葱末搅拌均匀即可关火。
牛腩炖萝卜
材料：牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。
做法：
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
