所需材料鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
蘑菇菜品特色烹饪简单做法
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
[1]制作方法二
1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片笋片切成小块葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
1、备蘑菇和豆腐
2、豆腐切丁，蘑菇清洗撕条。
3、切点香葱。
4、先煎豆腐丁，放少许盐。
5、煎稍黄。
6、再放进蘑菇炒匀。
7、淋上生抽。
8、放点清水煮二分钟。
9、调点鸡精。
10、放进香葱即成。
11、煮好的蘑菇煮豆腐。
