用料
青蒜4-5根（约70克）
鲜味生抽2小勺（10克）
醋1小勺（4克）
糖少许（1克）
自制辣椒酱1勺（10克）
做法
步骤 1
青蒜洗净取蒜头部分
步骤 2
切丝
步骤 3
装入碗里，加调味料（没有辣椒就放一个小米椒切碎，另加少许盐就可以）
步骤 4
拌匀静置30分钟以上
步骤 5
夹饼就馒头下饭，怎么吃都好（最好不要空腹食用）
步骤 6
因为家里有人喜欢，每天都会腌一份。
步骤 7
酸辣苹果丝：半个苹果切丝用淡盐水泡过后加入布骤3中和蒜一起拌匀即可（因为有苹果就不用加糖），酸辣爽口，开味极了
将蒜苗洗干净切段，加入醋，生抽，酱油，盐等搅拌均匀，盖上盖子腌制1到2个小时左右。蒜苗切段的时候不要切的太长，2厘米左右最为合适，这样更方便其入味。蒜苗中含糖量很高，容易变质，腌制好的蒜苗要尽快食用，防止变质，使其不能食用。
1、挑选比较嫩的青蒜，去皮去须，再清洗干净，沥净水分。
2、把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好。
3、切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量）。
4、然后用无油的筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍约12小时。
5、腌得发绿了就可以食用了，调上点香油，喜欢吃醋的朋友也可以加点醋，配上一碗蛋炒饭，相当下饭哟
