胡萝卜丝炒鸡蛋，胡萝卜洗净，去头去尾切成丝备用，锅内放油烧热，倒入搅好的蛋液炒熟盛出，锅加热倒入少许豆油，放入葱花炒香，胡萝卜丝，倒进锅内热锅翻炒，炒至胡萝卜丝变软倒入生抽，盐，少许味精，香醋，再将炒熟的鸡蛋倒入锅里炒匀即可出锅，这道胡萝卜丝炒鸡蛋香，咸，甜，酸口味非常好。
胡萝卜丝儿焯水后用来拌凉菜好吃。先把胡萝卜清洗干净，然后切成丝儿水烧开后把胡萝卜放到水中焯一分钟左右就可以捞出，加入蚝油，生抽，十三香，芝麻油。搅拌均匀就可以食用。
素炒胡萝卜丝
材料：胡萝卜
调料：油、盐、蒜、生抽
做法：
1、将胡萝卜洗净后切丝。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、蒜切末备用。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽
4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。
