材料：鸭子肉750克，干红辣椒10个，青椒100克，洋葱150-200克，姜10克，蒜30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒数颗，盐少许，糖少许，（辣椒油）
做法
1，将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块，干辣椒剪成节（辣椒籽自己考虑留不留），青椒切细节，洋葱切小片，姜切末，蒜切片
2，炒锅烧热，放入1汤匙油，将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。
3，炒锅中再加入1汤匙油，放入豆瓣炒香，然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。
4，加入少许盐和糖，炒匀，将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。
洪湖炝香鸭做法
步骤一
放猪油炒野鸭可去腥，加生姜炒至颜色略变黄或表面起泡后放准备好的花椒，八角，辣椒，和全部香料，小火炒半分钟。
步骤二
此时加至生抽，蚝油，豆瓣酱，慢火炒1分钟，粘锅可加少量水。
步骤三
这时加水胜过野鸭表面，放入红曲米，蒜瓣，香葱，盖上锅盖小火焖10钟即可。
